经常吃中药的朋友们一定知道，中药基本上都是苦的，这也就是俗话“良药苦口利于病”的由来，那么为什么中药熬成的药材基本上都是苦的，而不是其它的味道呢？相信许多朋友们都不太了解其中的原因，下面就和小编一起来了解一下为什么药是苦的吧。
为什么药都是苦的？
俗话说，良药苦口利于病。许多药物，尤其是有不少中药都很苦。这是为什么呢？
中药主要取材于动植物，里面含有多种化学物质。科学家通过分析，发现大多数中药药材中都含有一类叫生物碱的化学物质。生物碱是存在于自然界（主要为植物）中的一类含氮的碱性有机化合物。它们大多数有复杂的环状结构，氮元素多包含在环内，有显著的生物活性。多数生物碱都具有苦味，少数呈辛辣味或其他味道。由于一服中药往往由很多种药材组成，只要其中有一种药材含有生物碱，熬出的药汁就是苦的。
提到苦，大家自然都会想到以苦闻名的黄连，而黄连苦的根源就是它所具有的生物碱—黄连素生物碱。其实，在中草药中最苦的并非黄连，而是一种叫苦参的植物，因为在苦参的根和花中含有多种生物碱成分。
但是，中药也并不都是苦的，例如甘草。甘草中含有一种叫甘草酸的成分，它的甜度为蔗糖的80～300倍。
西药和中药不一样，一般西药中的有效成分比较确定。如果其中的有效成分中包含的化学物质味苦，这种药就是苦的，甚至比中药更苦。为了改善口味，制药时往往会使用胶囊或糖衣等遮药物，将苦味掩盖起来，便于吞服。
现在，中药的生产已部分采用西药的生产方式，在保证药效的前提下，制成片剂、水剂，也加上糖衣、胶囊，或加入甘草等，尽可能将苦口良药变为爽口良药。
冬天的时候，下过雪后，路上被雪所覆盖，这些雪阻挡了人们出行的脚部，这时候，许多的环卫工人门就会将盐洒在雪上，来起到快速融化冰雪的作用，那么大家知道为什么盐可以融化雪吗？相信小编就带大家来了解一下盐融化雪的原理吧。
为什么盐可以融化雪？
冬日，朔风凛冽，白雪纷飞。雪景固然美丽，然而长久不化的积雪却会严重影响人们的生活，尤其是交通。
以通常方式铲雪，效率实在不高，而采用喷撒融雪剂的方式来融雪，则有效得多，其中最常用的融雪剂就是粗盐。
为什么撒盐可以融雪呢？我们都知道，水的凝固点是0℃，而形成盐水以后，盐水的凝固点会下降到0℃以下，这主要是因为盐溶液中含有氯离子和钠离子后，盐水溶液所对应的水蒸气压会降低。盐水如果要烧开，温度就会超过100℃，同样盐水要结冰，温度也会低于0℃。因此，撒上盐后，融化后的雪水就不易结冰，这样外出时就会安全很多了。
粗盐是最常用的融雪剂之一，因为其资源丰富，价格低廉，融化冰雪效果好。其他可做融雪剂的还有氯化镁、氯化钙、醋酸盐类等，它们都具有降低水的凝固点的作用。一般来说，粗盐可使盐水的凝固点降到-10℃以下，氯化镁、氯化钙可使盐水的凝固点降到约-20℃，某些醋酸盐类甚至可使盐水的凝固点降到约-30℃。
尽管喷撒融雪剂可以高效融雪，但仍应谨慎使用。因为大多数融雪剂对环境都有一定的影响。例如含氯盐，对金属和混凝土的腐蚀性较大，还会使路边植物出现“生理干旱”，即“盐化”现象。如果喷撒的是工业用盐，其中所含的亚硝酸盐随雪水融化后渗入地表，会对地下水造成污染。
